Chleb wełniany z kremem czekoladowym (wegański, na drożdżach)

 Chleb wełniany, to kolejne piekarskie wyzwanie podczas wspólnego wypiekania. Chlebek jest prosty i szybki w przygotowaniu, mięciutki i w cale nie za słodki. Może być zjadany na drugie śniadanie albo na podwieczorek.

Ilość jest przewidziana dla tortownicy o średnicy około 20 cm, ja jednak miałam mniejszą, 16 centymetrową, wiec pozostałe dwa kawałki upiekłam w podłużnym naczyniu do zapiekania.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony Bake to the roots. Ja chlebek przygotowałam w wersji wegańskiej, z jogurtem sojowym zamiast śmietany i jajek a nadziałam szybkim kremem z gorzkiej czekolady i jogurtu. Wyszło naprawdę pysznie!

Wełniany chleb bułkowy

Składniki:

ciasto

• 80 ml napoju roślinnego
  
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
• 325 g mąki pszennej, typ 650
• 1 łyżka cukru nierafinowanego
  
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g jogurtu sojowego

nadzienie

• 50 g jogurtu sojowego
• 50 g gorzkiej czekolady
  

Wykonanie:

1. Do dużej miski wsypuję mąkę, cukier, sól, drożdże, dodaję jogurt i mleko, wyrabiam wszystko przez około 8 minut, aż powstanie gładkie, lepkie ciasto, które odkleja się od krawędzi miski. Przykrywam miskę folią i odstawiam do wyrośnięcia na około 60-120 minut, aż podwoi swoją objętość.
2. Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam do lekkiego przestudzenia po czym mieszam dokładnie z pozostałym jogurtem.
3. Formę do pieczenia wykładam papierem, bądź smaruję odrobiną oleju i wysypuję bułką tartą.
4. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat wysmarowany odrobiną oleju i dzielę na pięć równych porcji, formuję w kulki i ponownie przykryj na około 10 minut. Następnie rozwałkowuję kulki w prostokąty o wymiarach około 10×15 cm (4 × 6 cali). Każdy prostokąt nacinam na 2/3 długości, wzdłuż dłuższego boku, tworząc długie frędzle. Na krótszy, nierozcięty bok prostokąta wykładam około 1/5 nadzienia. Zwijam placki zaczynając od strony z nadzieniem i powstałe wałeczki układam w przygotowanej formie. Poszczególne bułki należy ułożyć w formie pierścienia w tortownicy.
5. Rozgrzewam piekarnik do 180°C. Chleb pozostawiam jeszcze na około 20 minut do napuszenia, następnie smaruję wierzch zimnym napojem roślinnym i wstawiam do piekarnika na 18-20 minut, aż powierzchnia będzie mieć ładny brązowy kolor, ale krawędzie nadal mogą być jasne. Chleb wyjmuję z piekarnika i studzę na kratce. Zjadam popijając kubkiem roślinnego mleka lub maczając w jogurcie.

Smacznego!

Wełniany chleb na blogach:
Akacjowy blog
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
Ogrody Babilonu
Rodzinnie roślinnie
Tajemnice smaku
Zacisze kuchenne