Wytrawne placki z resztek z sokowirówki (wegańskie)

Były już muffinki z pulpy po wyciskaniu soku i słodkie smażone placki z buraków i śliwek. Przyszła kolej na pieczone placki warzywne.
Placki mają to do siebie, że szybko znikają. To ważne, gdy często wyciska się domowy sok w sokowirówce i pozostaje nam spora ilość wytłoków. W tych wytrawnych nie musimy się specjalnie przejmować składem pulpy, wszystkie warzywa się tutaj sprawdzą. Mój sok wyciskany był z marchewki, pietruszki, selera, buraka i papryki, czyli głównie korzeniowe. Bez dodatku owoców.

Placki po upieczeniu są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Konsystencją przypominają mi placki z gotowanych ziemniaków. Chociaż na zimno, po wsadzeniu między dwa kawałki chleba, czułam się trochę jakbym jadła kanapki z koletem schabowym. Może ten ich czerwono-różowy odcień tak mnie zmylił?

WYTRAWNE PLACKI Z RESZTEK Z SOKOWIRÓWKI

z piekarnika

Około 20 sztuk.

Składniki:

• 400g pulpy (wytłoków) z sokowirówki
• 300g mąki pszennej babuni (typ 650)
• 50g suszonych pomidorów (suche, bez zalewy)
• 50g oleju rzepakowego
• około 1 i 1/2 szkl. wody
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki zielonej czubrycy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 - 1/2 łyżeczki soli nierafinowanej (czubryca także zawiera sól)
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzewam do 200 C, funkcja góra-dół. Blachę wykładam papierem do pieczenia lub matą silikonową (w u mnie papier do wielokrotnego użytku).
2. W stojącym blenderze kielichowym miksuję pulpę warzywną z wodą.
3. Dodaję pokrojone w kostkę suszone pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę, wlewam olej i ponownie miksuję na mus.
4. W dużej misce łączę mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Do suchych składników wlewam mokre i mieszam łyżką.
5. Przy pomocy łyżki nakładam na blachę porcję ciasta, delikatnie rozprowadzam.
6. Placki piekę 20 minut z jednej strony, następnie obracam i dopiekam z drugiej strony przez 10 minut z termoobiegiem.
7. Placki z resztek podaję na ciepło, w towarzystwie domowego soku warzywnego z sokowirówki. Wtedy mamy warzywa kompletne.

Smacznego!